Silvester Rezepte 2027

Die besten Rezeptideen für Essen und Getränke – für eine unvergessliche Silvesterparty!

🍽️ Klassiker für Silvester

Die beliebtesten Gerichte zum Jahreswechsel

🧀

Klassisches Raclette

⏱️ 30 Min. Vorbereitung 👥 4-8 Personen 💪 Einfach

Zutaten

  • 800g Raclette-Käse
  • 1kg Kartoffeln (festkochend)
  • 200g Schinken
  • 200g Salami
  • 1 Glas Cornichons
  • 1 Glas Silberzwiebeln
  • 200g Champignons
  • 1 Paprika (rot/gelb)
  • Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln ca. 20-25 Minuten kochen.
  2. Raclette-Käse in dünne Scheiben schneiden (passend für die Pfännchen).
  3. Schinken, Salami und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Alle Zutaten dekorativ auf Platten anrichten.
  5. Raclette-Grill auf den Tisch stellen und aufheizen.
  6. Jeder belegt sein Pfännchen nach Belieben mit Käse und Zutaten.
💡 Tipp: Für Abwechslung sorgen verschiedene Käsesorten wie Mozzarella oder Gorgonzola. Auch Ananas und Birne schmecken hervorragend!
🫕

Käsefondue Schweizer Art

⏱️ 20 Min. Vorbereitung 👥 4 Personen 💪 Mittel

Zutaten

  • 400g Gruyère (gerieben)
  • 400g Emmentaler (gerieben)
  • 300ml trockener Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Speisestärke
  • 2 EL Kirschwasser
  • Prise Muskatnuss
  • Weißer Pfeffer
  • 600g Weißbrot (Würfel)

Zubereitung

  1. Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
  2. Weißwein im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
  3. Geriebenen Käse nach und nach unter Rühren zugeben und schmelzen lassen.
  4. Speisestärke mit Kirschwasser verrühren und zur Käsemasse geben.
  5. Mit Muskat und Pfeffer würzen, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Auf dem Rechaud bei niedriger Flamme warmhalten und Brot eintunken.
💡 Tipp: Wer sein Brotstück verliert, muss eine Runde ausgeben oder ein Lied singen – ein lustiger Silvester-Brauch!

⚡ Schnelle Fingerfood-Ideen

Perfekt für die Silvesterparty

🥓

Bacon-Datteln

Datteln entkernen, mit Frischkäse füllen, in Bacon wickeln und im Ofen knusprig backen.

🧆

Mini-Frikadellen

Kleine Hackbällchen mit Senf-Dip – ein Klassiker, der immer ankommt.

🍤

Garnelen-Spieße

Garnelen mit Knoblauch und Zitrone marinieren und kurz anbraten.

🥒

Lachs-Gurken-Häppchen

Gurkenscheiben mit Frischkäse und Räucherlachs belegen.

🧀

Käse-Trauben-Spieße

Gouda, Weintrauben und Walnüsse auf Holzspieße stecken.

🥟

Blätterteig-Taschen

Mit Spinat-Feta oder Schinken-Käse gefüllt – schnell gemacht!

🫒

Antipasti-Platte

Oliven, getrocknete Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken anrichten.

🍕

Mini-Pizzen

Kleine Pizzabrötchen mit Tomatensoße und Lieblingsbelag.

🍹 Silvester-Getränke

Bowle, Cocktails und mehr für den Anstoß um Mitternacht

🍾

Klassische Silvesterbowle

Zutaten

  • 1 Flasche Weißwein (trocken)
  • 1 Flasche Sekt
  • 200ml Orangensaft
  • 1 Dose Mandarinen
  • 1 Orange (in Scheiben)
  • Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Weißwein, Orangensaft und Früchte in eine Bowleschüssel geben und 1-2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den gekühlten Sekt dazugeben. Mit Zucker abschmecken.

🧃

Kinderpunsch (alkoholfrei)

Zutaten

  • 500ml Apfelsaft
  • 500ml Traubensaft (rot)
  • 250ml Orangensaft
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis

Zubereitung

Alle Säfte in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und langsam erwärmen (nicht kochen). 10 Minuten ziehen lassen, Gewürze entfernen und warm servieren.

🌿

Hugo Cocktail

Zutaten (pro Glas)

  • 150ml Prosecco
  • 30ml Holunderblütensirup
  • Mineralwasser
  • Frische Minze
  • Limettenscheiben
  • Eiswürfel

Zubereitung

Eiswürfel ins Glas geben, Holunderblütensirup und Prosecco dazugießen. Mit Mineralwasser auffüllen. Mit Minze und Limette garnieren.